A noter:
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le blog ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d'évaluer adéquatement votre état de santé...
WWWWWWWW
- on nous parle toujours des condition effroyable des gens en déportation , mais
on ne vous parle jamais des conditions effroyable du transport des animaux en 2016.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a annoncé le 26 octobre 2015 que la charcuterie était cancérogène et la viande rouge probablement cancérogène [1].
Cette annonce a provoqué une baisse immédiate des ventes de 5 % [2], et de mon côté je me suis dit :
« ENFIN ! »
En effet, comment s'étonner que la viande rouge et la charcuterie soient cancérogènes quand on sait les péchés contre la nature commis par l'industrie agro-alimentaire ?
Je parle de « péchés contre la nature » parce que leurs méthodes d'élevage et d'alimentation des animaux vont à l'encontre de toutes les lois physiques et biologiques, mais également
des lois de la morale et du bon sens.
Malades dans les élevages,
les animaux arrivent malades dans nos assiettes.
Et on ne peut s'étonner que 50 ans d'une telle consommation augmentent le risque de cancer.
C'est invraisemblable que je sois obligé de l'écrire,
mais nous avons perdu nos liens les plus élémentaires avec la réalité :
Nous ne savons même plus de quoi se nourrissaient, ni comment vivaient ces animaux avant l'industrialisation. Alors que beaucoup de gens en mangent tous les jours !!
Degré zéro de l'exigence
Le scandale des farines animales ne s'est pas arrêté parce que les gens ont fini par réaliser qu'il était monstrueux de faire manger à des vaches des carcasses de vieilles vaches réduites en poudre.
- vaches malades ainsi que toutes dépouilles d' autres animaux...
vaches
boeuf
chiens chats
moutons
etc..
La maladie de la vache folle est venue de la maladie de la tremblante du mouton..
les bactéries ont résistées à la cuisson de 1200°..
Il s'est arrêté parce que ces farines animales avaient été faites avec des bêtes malades.
Et pas n'importe quelle maladie.
Pas le rhume, ni même la grippe !
Ces vaches étaient infectées au prion de la maladie de Creuzfeldt-Jakob (maladie de la vache folle).
Ainsi les cheptels étaient infectés par leur nourriture et risquaient de transmettre cette terrible maladie aux hommes !
euch: elles l' ont transmise.
Des farines animales au cancer:
L'actuelle viande rouge provoque le cancer, oui, mais ce ne serait évidemment pas le cas si nos vaches étaient encore élevées naturellement et avaient le temps et la nourriture adéquate pour produire de la bonne viande.
Normalement,
la vache ne broute que de l'herbe, de la verdure et du foin séché pendant l'hiver.
Elle ne mange pas :
de maïs,
ni de tourteaux de soja,
ni de granulés qui font grossir.
Elle ne prend pas d'antibiotiques,
ni d'hormones pour accélérer sa croissance.
Pour désigner les rares veaux ou vaches qui ont été exclusivement nourris d'herbe ou de foin, les producteurs de viande parlent de « broutard ».
Le broutard est l'appellation sympathique et un tantinet affectueuse.
Les « broutards » n'arrivent toutefois jamais dans nos supermarchés
ni même dans nos boucheries de centre-ville.
Ils sont consommés par les Politiques ,les éleveurs et leurs familles.
- Les éleveurs , il faut le savoir, ne mangeraient pour rien au monde la viande qu'ils produisent dans leurs élevages , bien que...
- Tout comme la plupart des agriculteurs cultivent leurs propres légumes bios dans leur propre potager !
Mais on peut les comprendre.
Voici quelques exemples des aberrations autour de l'élevage des animaux.
Période d'engraissage :
C'est notamment lorsque les vaches sont destinées à l'abattoir que les abus sont criants :
- Les vaches font le moins d'exercice possible, pour ne pas maigrir.
- Elles reçoivent des hormones de croissance pour faire gagner du temps.
- Elles sont nourries en permanence de maïs, de soja et même de bonbons pour leur faire prendre du poids au plus vite.
Des vaches nourries aux bonbons :
Moins cher que le maïs OGM, les éleveurs américains se sont mis à nourrir leurs vaches avec les rebus de fabriques de bonbons et de chocolat :
« En donnant des bonbons à mes vaches, j'ai réussi à augmenter leur production de lait de 1,5 litre par jour », explique un éleveur, Mike Yoder, qui ne voit apparemment aucun problème à exposer sa trouvaille à la télévision [3].
« L'élevage est une question de centimètres et, parfois, de demi-centimètres. Si vous pouvez économiser un centime sur la nourriture, vous le faites. »
« C'est une très bonne chose que les producteurs parviennent ainsi à réduire leurs coûts, et à fournir aux consommateurs des aliments moins chers »,
approuve également un consultant en nutrition pour les animaux,
Ki Fanning, de la société Great Plains Livestock Consulting, Inc.
Au lieu de dépenser 315 $ par tonne de maïs,
les éleveurs peuvent nourrir leurs vaches avec des pépites de bonbons (comme celles que vous trouvez sur les glaces McDonald's) pour 160 $ la tonne.
Des vaches obèses et malades :
Il est plus intéressant d'un point de vue financier de produire des vaches grasses plutôt que musclées.
Cela n'est pas sans conséquences sur la qualité de leur viande.
Une étude menée à l'université du Dakota du Nord a observé que :
- La chaire d'un bovin nourri à l'herbe (broutard)
a 4 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3
- La chair d'un bovin nourri aux céréales
a 21 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3
Le nutritionniste Thierry Souccar explique que nos ancêtres chasseurs avaient autant d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3.
Soit un ratio de 1 pour 1, le ratio optimal pour garder la santé.
Notre alimentation moderne entretient déjà un déséquilibre trop grand entre oméga-6 et oméga-3.
Les populations occidentales ont 16 à 20 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3.
De façon réaliste, il faudrait viser un ratio de 4 à 5 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3 (comme les populations du Groenland).
C'est pourquoi, il est conseillé de limiter les oméga-6 au profit des oméga-3. Cela veut dire éliminer la viande bovine des circuits de production conventionnels...
La période d'engraissage rend aussi les vaches malades, ce qui explique qu'elles reçoivent des antibiotiques à hautes doses.
Le chemin de l'abattoir :
Pour faire des économies, les abattoirs sont devenus gigantesques.
Ils reçoivent des animaux élevés à plusieurs centaines de kilomètres, parfois même dans d'autres pays.
Résultat, les animaux doivent voyager jusqu'à plusieurs jours, souvent sans recevoir à manger, ni à boire [4].
Qu'il pleuve, qu'il neige ou que la météo soit caniculaire,
ils sont coincés dans leur cage posée sur un camion, battus par les vents et subissant le bruit effroyable des autoroutes.
Inutile de vous décrire leur état de fatigue et de stress à l'arrivée,
sans compter les vaches blessées.
Ce bœuf charolais était une vieille vache !
Dans 80 % des cas, ce qu'on vous vend pour du bœuf n'est que de la vieille vache.
Une vache qui, n'ayant plus la force de produire du lait, est rapidement engraissée puis conduite à l'abattoir pour vendre sa viande.
Pour l'éleveur, c'est presque la même chose sur le plan financier :
Une vache de race laitière retraitée puis engraissée pour finir à l'abattoir, c'est 3,64 euros le kilo (pour l'éleveur).
Une vache de race à viande en âge d'allaiter, c'est 4,30 euros le kilo (pour l'éleveur).
Mais une fois découpée en morceaux, les responsables d'abattoirs ne se gênent pas pour « surclasser » la race laitière et de la vendre au prix de la race à viande. La fraude est facile.
Les contrôles ne sont pas systématiques. Le consommateur n'y voit que de feu.
Seuls les éleveurs dénoncent souvent ce genre de pratiques, mais personne ne les écoute.
Or avec ces culbutes, les abattoirs peuvent empocher plus de 250 euros pour une bête de 400 kilos !
« Viande bovine », une appellation fourre-tout
Ne pensez pas que ce genre de pratiques est marginal.
Quand vous achetez votre viande hachée après avoir bien vérifié l'appellation « viande bovine », ne vous imaginez pas qu'il s'agit de bœuf fraichement castré.
En réalité, c'est plus probablement un steak de vache trop vieille pour se reproduire ou donner du lait !
En effet, 79 % de la viande bovine consommée en France vient de vaches femelles.
Gérard You, de l'Institut de l'élevage, l'explique ainsi :
« Le marché français est plus demandeur de vache dans la mesure où sa viande est plus rouge et moins claire que celle des jeunes bovins [5]. »
L'appellation « viande bovine » mélange tous les types de races : -----races laitières (Normandes, Holstein, Montbéliardes),
--races à viande ou allaitantes (Limousines, Charolaises, Aubrac...),
et races mixtes (vaches à lait présentant de « bonnes caractéristiques bouchères »).
Des steaks qui rétrécissent à la cuisson :??
Traditionnellement, on faisait rassir la viande de bœuf dans une chambre froide pendant 21 jours.
Durant ce processus, la viande perdait de 30 à 40 % de son poids en eau. Ainsi la viande devenait ferme et tendre après la cuisson.
De plus, l'extérieur de la viande brunissait par oxydation.
Cela nécessitait d'enlever au couteau la couche extérieure, ce qui ne faisait que réduire le poids du steak initial.
C'est pourquoi l'on observe de telles différences de prix au kilo entre les viandes bon marché et les viandes rassies à l'ancienne.
Aujourd'hui, la plupart des consommateurs sont de toute façon dégoûtés à l'idée de manger une viande de bœuf rassie.
Ils préféreraient une chair encore fraîche.
Cela arrange bien les boucheries industrielles qui économisent sur le temps de rassissement, et vous vendent de la viande gorgée d'eau.
Cette viande paraît moins chère, mais une fois cuite dans votre assiette, elle aura tellement rétréci que l'économie n'est plus certaine.
Mon rêve est un jour de créer une coopérative.
Nous nous cotiserons pour encourager des éleveurs à faire du broutard.
Les anciens parmi nous redécouvriront la saveur de la viande de leur jeunesse.
Nos jeunes sauront ce qu'est une bonne viande.
Les acheteurs du supermarché s'apercevront qu'un steak n'est pas l'autre.
Ce serait une révolution, et peut-être le premier pas pour revenir à un élevage plus respectueux des animaux.
C'est ainsi que l'OMS pourra retirer la viande rouge de sa liste des aliments cancérogènes.
Non mais.
À votre santé !
Jean-Marc Dupuis
source:
Sources :
[1] IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat
[2] Après la mise en garde de l'OMS, les ventes de charcuterie plongent
[3] Cash-strapped farmers feed candy to cows
[4] Cow Transport and Slaughter
[5] La viande de bœuf dans votre assiette ? De la vieille vache...
Bon à savoir.:
Les études mettent en évidence 3 super nutriments spécifiques trouvés dans la graisse de produits laitiers d'animaux nourris avec de l'herbe..
Notez que les 3 éléments nutritifs dont je parle ici peuvent vous aider à vous protéger contre les maladies cardiovasculaires et se trouvent principalement dans
des produits laitiers d' animaux nourris à l' herbe
donc (élevé en pâturage) et
non de produits laitiers de fermes laitières conventionnelles comme la plupart des produits laitiers.
Prenez note également que nous parlons ici spécifiquement des avantages de la partie grasse du lait (oui, la crème et la matière grasse),
cela signifie donc que les bénéfices proviennent des produits laitiers RICHES en matières grasses bios et non pas de toutes ces stupides variétés de yaourts, fromages, écrémés, à 0% , allégés en graisses, etc.
La vitamine K2..:
La vitamine K1 se trouve dans les légumes verts feuillus et est définitivement bonne pour vous.
Cependant, des études sur la vitamine K1 vs les maladies cardiovasculaires sont neutres, ce qui signifie qu'il n'y a pas de réponse positive ou négative.
Cependant, l'histoire est très différente pour la vitamine K2 !
Dans une étude Néerlandaise publiée dans le Journal of Nutrition de 2004, les personnes ayant la plus forte consommation de vitamine K2 ont un risque de crise cardiaque 51 % inférieur et un risque de décès 26 % inférieur parmi toutes les causes confondues par rapport à ceux qui mangent moins de vitamine K2 !
L'étude a conclu que consommer plus de vitamine K2 réduit la calcification artérielle.
La vitamine K2 aide aussi à prévenir l'arthrite !
C'est vrai... Des études récentes montrent que la vitamine K2 ne protège pas seulement contre la calcification artérielle, mais aussi dans divers tissus mous dans tout le corps, y compris vos articulations.
Les meilleures sources de vitamine K2...
Vous l'avez deviné : La graisse laitière de produits laitiers nourris à l'herbe
(le beurre, la crème, certains fromages), les abats, les jaunes d'œufs, et certains aliments fermentés qui utilisent un levain spécifique.
En termes de fromages, le brie et le gouda sont apparemment les plus élevés en vitamine K2 en raison des cultures qui sont utilisées pour faire fermenter le fromage.
Le foie d'oie est aussi extrêmement riche en vitamine K2.
N'est-il pas ironique que tant "d'experts" de santé vous disent depuis des décennies d'éviter les matières grasses laitières, et pourtant la matière grasse laitière contient l'un des composés les plus puissants à l'étude qui aide à prévenir de la calcification artérielle et de l'obstruction des artères.
Une autre chose importante à savoir sur la vitamine K2...
Apparemment, la nouvelle recherche prouve ce que Weston Price a démontré il y a de nombreuses années...
pour que votre corps utilise correctement la vitamine D par voie orale vous avez également besoin de vitamine K2.
Dans un grand nombre d'expériences du Dr. Price, il a été constaté que les patients n'avaient que des améliorations de santé mineures avec de l'huile de foie de morue (une source naturelle concentrée de vitamine D),
mais lorsque l'huile de foie de morue était combinée avec de la vitamine K2 d'aliments bios, les améliorations de la santé étaient significativement meilleures par leur travail en synergie.
Gardez également à l'esprit que la vitamine K2 n'est généralement PAS présente dans les multi-vitamines ou autres suppléments,
vous devez donc l'obtenir à partir de graisse laitière et autres aliments d'origine animale bios tels que les jaunes d'oeufs ou les abats.
Pour ceux qui choisissent de se tourner vers un régime végétalien,
veuillez prendre en compte que la carence en vitamine K2 est une préoccupation très sérieuse.
La carence en vitamine K2 peut perturber les fonctions de la vitamine D
et du calcium dans votre corps (ce qui provoque une calcification inappropriée si vous êtes déficient en vitamine K2) et peut mener à une calcification artérielle chez les végétaliens qui ignorent ce nutriment important.
La vitamine B12 est un autre nutriment important dont les végétaliens sont généralement extrêmement déficients, et dont les formes de suppléments ne sont pas également bien utilisées par l'organisme.
Le CLA (l'acide linoléique conjugué)
Le CLA est un type unique de graisse saine que l'on retrouve dans la graisse de la viande ou les produits laitiers de ruminants de pâturages comme les moutons, les chèvres, les vaches, les cerfs, etc.
Dans des études distinctes il a été démontré que le CLA réduit le risque de cancer et d'artériosclérose (durcissement des artères), en plus d'améliorer la perte de graisse.
Les produits laitiers ou la viande nourris à l'herbe contiennent 3 à 5 fois la quantité de graisse CLA saine que les produits laitiers ou les viandes produites avec du grain.
Dans une étude de 2010, les chercheurs ont étudié les effets de la consommation de lait et de fromage de brebis sur les biomarqueurs d'athérosclérose (qui indique un risque de maladie cardiovasculaire).
Ils ont constaté que la matière grasse laitière dans ce fromage a amélioré les marqueurs des sujets !
En conclusion :
"La consommation de produit laitier testé naturellement riche en cis-9, trans-11 CLA semble provoquer des changements biochimiques favorables de marqueurs d'athérosclérose".
Une étude sur l'acide linoléique conjugué par rapport au cancer et la perte de graisse sur PubMed a également soulevé des dizaines d'études positives montrant la relation entre le CLA et la réduction des risques de cancer avec une meilleure perte de poids.
Le CLA est encore un autre exemple de graisse extrêmement saine contenue dans la matière grasse laitière, avec une quantité plus élevée dans les produits laitiers nourris à l'herbe par rapport au grain.
Les oméga-3 :
car la plupart des gens sont conscients que les acides gras oméga-3 sont très importants pour la santé du cœur et presque tous les aspects de la santé liés à l'inflammation avec plus d'avantages pour votre corps .
Et ce n'est pas un secret non plus que la graisse laitière de produits laitiers de pâturage est une excellente source d'acides gras oméga-3.
Il suffit de garder à l'esprit qu'ils contiennent un MEILLEUR rapport entre les oméga- 3 et les oméga-6 que la graisse laitière conventionnel d'élevage au grain.
La plupart des gens consomment déjà beaucoup TROP d'oméga-6 et ont besoin d'élever leurs niveaux d'acides gras oméga-3.
Les graisses laitières bios peuvent certainement aider avec cet objectif, tout comme font les huiles de poisson !
Avec tout dans cet article étant sur les bienfaits pour la santé de ces 3 super nutriments présents dans les matières grasses laitières nourries à l'herbe, qu'en est-il des matières grasses laitières nourris au grain, sont-elles réellement mauvaises pour vous ?
Eh bien, les graisses laitières au grain sont "neutres", ce qui signifie que je ne crois pas qu'elles soient terribles pour vous, tout comme les huiles hydrogénées sont mauvaises pour vous, mais je ne dirais pas non plus que les graisses laitières au grain soient bénéfiques.
Soyez conscient que les pesticides et autres produits chimiques nocifs peuvent s'accumuler dans la partie grasse du lait, donc si vous choisissez d'utiliser des produits laitiers au grain pensez que choisir organique (bio) est très important.
D'autre part, si vous vous nourrissez de produits laitiers bios, il est moins important que ce soit étiqueté comme biologique du moment que les vaches sont naturellement exposées à moins de produits chimiques dans un environnement sain.
Les formes saines de produits laitiers avec de super nutriments qui protègent votre santé :
- La crème de bétail élevé en pâturage
(aka, nourri à l'herbe)
- Le beurre de bétail élevé en pâturage
- Les fromages affinés à base de lait de bétail élevé en pâturage
(les fromages européens sont généralement de bétail élevé en pâturage)
...- à noter que les fromages vieillis sont généralement plus digestes que les fromages non vieillis.
-Le yaourt - seulement sans sucre, ou
- le yaourt grec qui obtient mon vote (organique ou nourri à l'herbe, si possible)
- Le kéfir - fermenté (d'élevage) de lait avec plus de 2-10x plus de probiotiques que le yaourt.
Le kéfir est la forme la plus saine, le plus digeste des produits laitiers disponibles et connu pour guérir de nombreux troubles digestifs (7-50 milliards de probiotiques par pot)
- Le lassi - une autre forme de lait fermenté, style indien et semblable au kéfir .
Les formes malsaines de produits laitiers :
Le lait homogénéisé/pasteurisé commercial – la matière grasse du lait homogénéisé est considéré comme nocive pour la santé en raison des particules de graisse microscopiques qui se forment à partir du traitement d'homogénéisation.
- Le yaourt chargé de sucre ou d'édulcorants artificiels
(ce qui est le cas dans la plupart des marques)
- Les fromages fondus non anciens tels que le fromage américain ou
les fromages à tartiner..source :http://www.toutsurlesabdos.com/graisse-laitiere-saine.html
source:
http://www.toutsurlesabdos.com/graisse-laitiere-saine.html
Le poulet ??
- on nous parle toujours des condition effroyable des gens en déportation , mais
on ne vous parle jamais des conditions effroyable du transport des animaux en 2016.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a annoncé le 26 octobre 2015 que la charcuterie était cancérogène et la viande rouge probablement cancérogène [1].
Cette annonce a provoqué une baisse immédiate des ventes de 5 % [2], et de mon côté je me suis dit :
« ENFIN ! »
En effet, comment s'étonner que la viande rouge et la charcuterie soient cancérogènes quand on sait les péchés contre la nature commis par l'industrie agro-alimentaire ?
Je parle de « péchés contre la nature » parce que leurs méthodes d'élevage et d'alimentation des animaux vont à l'encontre de toutes les lois physiques et biologiques, mais également
des lois de la morale et du bon sens.
Malades dans les élevages,
les animaux arrivent malades dans nos assiettes.
Et on ne peut s'étonner que 50 ans d'une telle consommation augmentent le risque de cancer.
C'est invraisemblable que je sois obligé de l'écrire,
mais nous avons perdu nos liens les plus élémentaires avec la réalité :
Nous ne savons même plus de quoi se nourrissaient, ni comment vivaient ces animaux avant l'industrialisation. Alors que beaucoup de gens en mangent tous les jours !!
Degré zéro de l'exigence
Le scandale des farines animales ne s'est pas arrêté parce que les gens ont fini par réaliser qu'il était monstrueux de faire manger à des vaches des carcasses de vieilles vaches réduites en poudre.
- vaches malades ainsi que toutes dépouilles d' autres animaux...
vaches
boeuf
chiens chats
moutons
etc..
La maladie de la vache folle est venue de la maladie de la tremblante du mouton..
les bactéries ont résistées à la cuisson de 1200°..
Il s'est arrêté parce que ces farines animales avaient été faites avec des bêtes malades.
Et pas n'importe quelle maladie.
Pas le rhume, ni même la grippe !
Ces vaches étaient infectées au prion de la maladie de Creuzfeldt-Jakob (maladie de la vache folle).
Ainsi les cheptels étaient infectés par leur nourriture et risquaient de transmettre cette terrible maladie aux hommes !
euch: elles l' ont transmise.
Des farines animales au cancer:
L'actuelle viande rouge provoque le cancer, oui, mais ce ne serait évidemment pas le cas si nos vaches étaient encore élevées naturellement et avaient le temps et la nourriture adéquate pour produire de la bonne viande.
Normalement,
la vache ne broute que de l'herbe, de la verdure et du foin séché pendant l'hiver.
Elle ne mange pas :
de maïs,
ni de tourteaux de soja,
ni de granulés qui font grossir.
Elle ne prend pas d'antibiotiques,
ni d'hormones pour accélérer sa croissance.
Pour désigner les rares veaux ou vaches qui ont été exclusivement nourris d'herbe ou de foin, les producteurs de viande parlent de « broutard ».
Le broutard est l'appellation sympathique et un tantinet affectueuse.
Les « broutards » n'arrivent toutefois jamais dans nos supermarchés
ni même dans nos boucheries de centre-ville.
Ils sont consommés par les Politiques ,les éleveurs et leurs familles.
- Les éleveurs , il faut le savoir, ne mangeraient pour rien au monde la viande qu'ils produisent dans leurs élevages , bien que...
- Tout comme la plupart des agriculteurs cultivent leurs propres légumes bios dans leur propre potager !
Mais on peut les comprendre.
Voici quelques exemples des aberrations autour de l'élevage des animaux.
Période d'engraissage :
C'est notamment lorsque les vaches sont destinées à l'abattoir que les abus sont criants :
- Les vaches font le moins d'exercice possible, pour ne pas maigrir.
- Elles reçoivent des hormones de croissance pour faire gagner du temps.
- Elles sont nourries en permanence de maïs, de soja et même de bonbons pour leur faire prendre du poids au plus vite.
Des vaches nourries aux bonbons :
Moins cher que le maïs OGM, les éleveurs américains se sont mis à nourrir leurs vaches avec les rebus de fabriques de bonbons et de chocolat :
« En donnant des bonbons à mes vaches, j'ai réussi à augmenter leur production de lait de 1,5 litre par jour », explique un éleveur, Mike Yoder, qui ne voit apparemment aucun problème à exposer sa trouvaille à la télévision [3].
« L'élevage est une question de centimètres et, parfois, de demi-centimètres. Si vous pouvez économiser un centime sur la nourriture, vous le faites. »
« C'est une très bonne chose que les producteurs parviennent ainsi à réduire leurs coûts, et à fournir aux consommateurs des aliments moins chers »,
approuve également un consultant en nutrition pour les animaux,
Ki Fanning, de la société Great Plains Livestock Consulting, Inc.
Au lieu de dépenser 315 $ par tonne de maïs,
les éleveurs peuvent nourrir leurs vaches avec des pépites de bonbons (comme celles que vous trouvez sur les glaces McDonald's) pour 160 $ la tonne.
Des vaches obèses et malades :
Il est plus intéressant d'un point de vue financier de produire des vaches grasses plutôt que musclées.
Cela n'est pas sans conséquences sur la qualité de leur viande.
Une étude menée à l'université du Dakota du Nord a observé que :
- La chaire d'un bovin nourri à l'herbe (broutard)
a 4 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3
- La chair d'un bovin nourri aux céréales
a 21 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3
Le nutritionniste Thierry Souccar explique que nos ancêtres chasseurs avaient autant d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3.
Soit un ratio de 1 pour 1, le ratio optimal pour garder la santé.
Notre alimentation moderne entretient déjà un déséquilibre trop grand entre oméga-6 et oméga-3.
Les populations occidentales ont 16 à 20 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3.
De façon réaliste, il faudrait viser un ratio de 4 à 5 fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3 (comme les populations du Groenland).
C'est pourquoi, il est conseillé de limiter les oméga-6 au profit des oméga-3. Cela veut dire éliminer la viande bovine des circuits de production conventionnels...
La période d'engraissage rend aussi les vaches malades, ce qui explique qu'elles reçoivent des antibiotiques à hautes doses.
Le chemin de l'abattoir :
Pour faire des économies, les abattoirs sont devenus gigantesques.
Ils reçoivent des animaux élevés à plusieurs centaines de kilomètres, parfois même dans d'autres pays.
Résultat, les animaux doivent voyager jusqu'à plusieurs jours, souvent sans recevoir à manger, ni à boire [4].
Qu'il pleuve, qu'il neige ou que la météo soit caniculaire,
ils sont coincés dans leur cage posée sur un camion, battus par les vents et subissant le bruit effroyable des autoroutes.
Inutile de vous décrire leur état de fatigue et de stress à l'arrivée,
sans compter les vaches blessées.
Ce bœuf charolais était une vieille vache !
Dans 80 % des cas, ce qu'on vous vend pour du bœuf n'est que de la vieille vache.
Une vache qui, n'ayant plus la force de produire du lait, est rapidement engraissée puis conduite à l'abattoir pour vendre sa viande.
Pour l'éleveur, c'est presque la même chose sur le plan financier :
Une vache de race laitière retraitée puis engraissée pour finir à l'abattoir, c'est 3,64 euros le kilo (pour l'éleveur).
Une vache de race à viande en âge d'allaiter, c'est 4,30 euros le kilo (pour l'éleveur).
Mais une fois découpée en morceaux, les responsables d'abattoirs ne se gênent pas pour « surclasser » la race laitière et de la vendre au prix de la race à viande. La fraude est facile.
Les contrôles ne sont pas systématiques. Le consommateur n'y voit que de feu.
Seuls les éleveurs dénoncent souvent ce genre de pratiques, mais personne ne les écoute.
Or avec ces culbutes, les abattoirs peuvent empocher plus de 250 euros pour une bête de 400 kilos !
« Viande bovine », une appellation fourre-tout
Ne pensez pas que ce genre de pratiques est marginal.
Quand vous achetez votre viande hachée après avoir bien vérifié l'appellation « viande bovine », ne vous imaginez pas qu'il s'agit de bœuf fraichement castré.
En réalité, c'est plus probablement un steak de vache trop vieille pour se reproduire ou donner du lait !
En effet, 79 % de la viande bovine consommée en France vient de vaches femelles.
Gérard You, de l'Institut de l'élevage, l'explique ainsi :
« Le marché français est plus demandeur de vache dans la mesure où sa viande est plus rouge et moins claire que celle des jeunes bovins [5]. »
L'appellation « viande bovine » mélange tous les types de races : -----races laitières (Normandes, Holstein, Montbéliardes),
--races à viande ou allaitantes (Limousines, Charolaises, Aubrac...),
et races mixtes (vaches à lait présentant de « bonnes caractéristiques bouchères »).
Des steaks qui rétrécissent à la cuisson :??
Traditionnellement, on faisait rassir la viande de bœuf dans une chambre froide pendant 21 jours.
Durant ce processus, la viande perdait de 30 à 40 % de son poids en eau. Ainsi la viande devenait ferme et tendre après la cuisson.
De plus, l'extérieur de la viande brunissait par oxydation.
Cela nécessitait d'enlever au couteau la couche extérieure, ce qui ne faisait que réduire le poids du steak initial.
C'est pourquoi l'on observe de telles différences de prix au kilo entre les viandes bon marché et les viandes rassies à l'ancienne.
Aujourd'hui, la plupart des consommateurs sont de toute façon dégoûtés à l'idée de manger une viande de bœuf rassie.
Ils préféreraient une chair encore fraîche.
Cela arrange bien les boucheries industrielles qui économisent sur le temps de rassissement, et vous vendent de la viande gorgée d'eau.
Cette viande paraît moins chère, mais une fois cuite dans votre assiette, elle aura tellement rétréci que l'économie n'est plus certaine.
Mon rêve est un jour de créer une coopérative.
Nous nous cotiserons pour encourager des éleveurs à faire du broutard.
Les anciens parmi nous redécouvriront la saveur de la viande de leur jeunesse.
Nos jeunes sauront ce qu'est une bonne viande.
Les acheteurs du supermarché s'apercevront qu'un steak n'est pas l'autre.
Ce serait une révolution, et peut-être le premier pas pour revenir à un élevage plus respectueux des animaux.
C'est ainsi que l'OMS pourra retirer la viande rouge de sa liste des aliments cancérogènes.
Non mais.
À votre santé !
Jean-Marc Dupuis
source:
Sources :
[1] IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat
[2] Après la mise en garde de l'OMS, les ventes de charcuterie plongent
[3] Cash-strapped farmers feed candy to cows
[4] Cow Transport and Slaughter
[5] La viande de bœuf dans votre assiette ? De la vieille vache...
Bon à savoir.:
Les études mettent en évidence 3 super nutriments spécifiques trouvés dans la graisse de produits laitiers d'animaux nourris avec de l'herbe..
Notez que les 3 éléments nutritifs dont je parle ici peuvent vous aider à vous protéger contre les maladies cardiovasculaires et se trouvent principalement dans
des produits laitiers d' animaux nourris à l' herbe
donc (élevé en pâturage) et
non de produits laitiers de fermes laitières conventionnelles comme la plupart des produits laitiers.
Prenez note également que nous parlons ici spécifiquement des avantages de la partie grasse du lait (oui, la crème et la matière grasse),
cela signifie donc que les bénéfices proviennent des produits laitiers RICHES en matières grasses bios et non pas de toutes ces stupides variétés de yaourts, fromages, écrémés, à 0% , allégés en graisses, etc.
La vitamine K2..:
La vitamine K1 se trouve dans les légumes verts feuillus et est définitivement bonne pour vous.
Cependant, des études sur la vitamine K1 vs les maladies cardiovasculaires sont neutres, ce qui signifie qu'il n'y a pas de réponse positive ou négative.
Cependant, l'histoire est très différente pour la vitamine K2 !
Dans une étude Néerlandaise publiée dans le Journal of Nutrition de 2004, les personnes ayant la plus forte consommation de vitamine K2 ont un risque de crise cardiaque 51 % inférieur et un risque de décès 26 % inférieur parmi toutes les causes confondues par rapport à ceux qui mangent moins de vitamine K2 !
L'étude a conclu que consommer plus de vitamine K2 réduit la calcification artérielle.
La vitamine K2 aide aussi à prévenir l'arthrite !
C'est vrai... Des études récentes montrent que la vitamine K2 ne protège pas seulement contre la calcification artérielle, mais aussi dans divers tissus mous dans tout le corps, y compris vos articulations.
Les meilleures sources de vitamine K2...
Vous l'avez deviné : La graisse laitière de produits laitiers nourris à l'herbe
(le beurre, la crème, certains fromages), les abats, les jaunes d'œufs, et certains aliments fermentés qui utilisent un levain spécifique.
En termes de fromages, le brie et le gouda sont apparemment les plus élevés en vitamine K2 en raison des cultures qui sont utilisées pour faire fermenter le fromage.
Le foie d'oie est aussi extrêmement riche en vitamine K2.
N'est-il pas ironique que tant "d'experts" de santé vous disent depuis des décennies d'éviter les matières grasses laitières, et pourtant la matière grasse laitière contient l'un des composés les plus puissants à l'étude qui aide à prévenir de la calcification artérielle et de l'obstruction des artères.
Une autre chose importante à savoir sur la vitamine K2...
Apparemment, la nouvelle recherche prouve ce que Weston Price a démontré il y a de nombreuses années...
pour que votre corps utilise correctement la vitamine D par voie orale vous avez également besoin de vitamine K2.
Dans un grand nombre d'expériences du Dr. Price, il a été constaté que les patients n'avaient que des améliorations de santé mineures avec de l'huile de foie de morue (une source naturelle concentrée de vitamine D),
mais lorsque l'huile de foie de morue était combinée avec de la vitamine K2 d'aliments bios, les améliorations de la santé étaient significativement meilleures par leur travail en synergie.
Gardez également à l'esprit que la vitamine K2 n'est généralement PAS présente dans les multi-vitamines ou autres suppléments,
vous devez donc l'obtenir à partir de graisse laitière et autres aliments d'origine animale bios tels que les jaunes d'oeufs ou les abats.
Pour ceux qui choisissent de se tourner vers un régime végétalien,
veuillez prendre en compte que la carence en vitamine K2 est une préoccupation très sérieuse.
La carence en vitamine K2 peut perturber les fonctions de la vitamine D
et du calcium dans votre corps (ce qui provoque une calcification inappropriée si vous êtes déficient en vitamine K2) et peut mener à une calcification artérielle chez les végétaliens qui ignorent ce nutriment important.
La vitamine B12 est un autre nutriment important dont les végétaliens sont généralement extrêmement déficients, et dont les formes de suppléments ne sont pas également bien utilisées par l'organisme.
Le CLA (l'acide linoléique conjugué)
Le CLA est un type unique de graisse saine que l'on retrouve dans la graisse de la viande ou les produits laitiers de ruminants de pâturages comme les moutons, les chèvres, les vaches, les cerfs, etc.
Dans des études distinctes il a été démontré que le CLA réduit le risque de cancer et d'artériosclérose (durcissement des artères), en plus d'améliorer la perte de graisse.
Les produits laitiers ou la viande nourris à l'herbe contiennent 3 à 5 fois la quantité de graisse CLA saine que les produits laitiers ou les viandes produites avec du grain.
Dans une étude de 2010, les chercheurs ont étudié les effets de la consommation de lait et de fromage de brebis sur les biomarqueurs d'athérosclérose (qui indique un risque de maladie cardiovasculaire).
Ils ont constaté que la matière grasse laitière dans ce fromage a amélioré les marqueurs des sujets !
En conclusion :
"La consommation de produit laitier testé naturellement riche en cis-9, trans-11 CLA semble provoquer des changements biochimiques favorables de marqueurs d'athérosclérose".
Une étude sur l'acide linoléique conjugué par rapport au cancer et la perte de graisse sur PubMed a également soulevé des dizaines d'études positives montrant la relation entre le CLA et la réduction des risques de cancer avec une meilleure perte de poids.
Le CLA est encore un autre exemple de graisse extrêmement saine contenue dans la matière grasse laitière, avec une quantité plus élevée dans les produits laitiers nourris à l'herbe par rapport au grain.
Les oméga-3 :
car la plupart des gens sont conscients que les acides gras oméga-3 sont très importants pour la santé du cœur et presque tous les aspects de la santé liés à l'inflammation avec plus d'avantages pour votre corps .
Et ce n'est pas un secret non plus que la graisse laitière de produits laitiers de pâturage est une excellente source d'acides gras oméga-3.
Il suffit de garder à l'esprit qu'ils contiennent un MEILLEUR rapport entre les oméga- 3 et les oméga-6 que la graisse laitière conventionnel d'élevage au grain.
La plupart des gens consomment déjà beaucoup TROP d'oméga-6 et ont besoin d'élever leurs niveaux d'acides gras oméga-3.
Les graisses laitières bios peuvent certainement aider avec cet objectif, tout comme font les huiles de poisson !
Avec tout dans cet article étant sur les bienfaits pour la santé de ces 3 super nutriments présents dans les matières grasses laitières nourries à l'herbe, qu'en est-il des matières grasses laitières nourris au grain, sont-elles réellement mauvaises pour vous ?
Eh bien, les graisses laitières au grain sont "neutres", ce qui signifie que je ne crois pas qu'elles soient terribles pour vous, tout comme les huiles hydrogénées sont mauvaises pour vous, mais je ne dirais pas non plus que les graisses laitières au grain soient bénéfiques.
Soyez conscient que les pesticides et autres produits chimiques nocifs peuvent s'accumuler dans la partie grasse du lait, donc si vous choisissez d'utiliser des produits laitiers au grain pensez que choisir organique (bio) est très important.
D'autre part, si vous vous nourrissez de produits laitiers bios, il est moins important que ce soit étiqueté comme biologique du moment que les vaches sont naturellement exposées à moins de produits chimiques dans un environnement sain.
Les formes saines de produits laitiers avec de super nutriments qui protègent votre santé :
- La crème de bétail élevé en pâturage
(aka, nourri à l'herbe)
- Le beurre de bétail élevé en pâturage
- Les fromages affinés à base de lait de bétail élevé en pâturage
(les fromages européens sont généralement de bétail élevé en pâturage)
...- à noter que les fromages vieillis sont généralement plus digestes que les fromages non vieillis.
-Le yaourt - seulement sans sucre, ou
- le yaourt grec qui obtient mon vote (organique ou nourri à l'herbe, si possible)
- Le kéfir - fermenté (d'élevage) de lait avec plus de 2-10x plus de probiotiques que le yaourt.
Le kéfir est la forme la plus saine, le plus digeste des produits laitiers disponibles et connu pour guérir de nombreux troubles digestifs (7-50 milliards de probiotiques par pot)
- Le lassi - une autre forme de lait fermenté, style indien et semblable au kéfir .
Les formes malsaines de produits laitiers :
Le lait homogénéisé/pasteurisé commercial – la matière grasse du lait homogénéisé est considéré comme nocive pour la santé en raison des particules de graisse microscopiques qui se forment à partir du traitement d'homogénéisation.
- Le yaourt chargé de sucre ou d'édulcorants artificiels
(ce qui est le cas dans la plupart des marques)
- Les fromages fondus non anciens tels que le fromage américain ou
les fromages à tartiner..source :http://www.toutsurlesabdos.com/graisse-laitiere-saine.html
source:
http://www.toutsurlesabdos.com/graisse-laitiere-saine.html
Le poulet ??
Aussi fou que ça puisse paraître, les vendeurs de poulets ont réussi à persuader les consommateurs que le gage d'une viande de qualité, c'est le poulet « élevé au grain » ou « nourri au maïs » dont la chair est jaune à force d'être malade...
En réalité, ce « grain », ce sont des céréales cultivées que jamais un poulet normal n'aurait mangées dans son environnement.
Chacun sait, ou devrait savoir, que le poulet est un oiseau qui se nourrit de préférence : +
De vers
De limaces
D'escargots
De petits insectes
De verdure
De racines
De petites graines
Le poulet est donc un omnivore.
Seul un poulet qui a trouvé sa nourriture en courant dans la nature, en picorant et en grattant la terre, produira une chair savoureuse et bonne pour la santé.
Une chair qui contiendra le bon équilibre d'acides gras, d'acides aminés (protéines) et des autres nutriments.
Si les gens aiment le poulet nourri au grain et qu'ils sont prêts à l'acheter plus cher, c'est surtout parce qu'ils le voient comme une garantie :
la garantie que le poulet n'aura pas été nourri aux farines animales.
C'est dire le point où nous en sommes arrivés...
le degré d'exigence auquel peut encore prétendre le consommateur.
Connaissez-vous le problème du yaourt ? :
Cet article vous montre la VÉRITÉ sur les yaourts et vous montre les faits... à la fois bons et mauvais
Par Mike Geary – Entraîneur personnel diplômé, spécialiste en nutrition diplômé
Auteur du best-seller :
Tout sur les Abdominaux
Co-Auteur : La Cuisine Brûleuse de Graisses & Le Top 101 des aliments qui COMBATTENT le vieillissement
Comme vous l'avez sans doute remarqué ces deux dernières années,
les probiotiques sont à la mode comme l'un des facteurs les plus importants qui aident à contrôler votre système immunitaire (environ 70% de votre système immunitaire réside dans votre intestin), ainsi que la santé de votre système digestif.
La plupart des gens "pensent" obtenir suffisamment de probiotiques à partir des yaourts (une personne moyenne mange du yaourt pratiquement tous les jours). Malheureusement, il y a quelques problèmes avec le yaourt
aux quels vous devez être informé...
1. Premier problème avec le yaourt :
Certaines marques de yaourt contiennent réellement des cultures vivantes et d'autres pas.
Presque tous les yaourts sont faits à partir de lait pasteurisé...
ce n'est pas le problème, car une fois que les cultures vivantes sont ajoutées et le lait fermenté, vous avez une fois de plus une nourriture vivante et active qui est plus facile à digérer que le lait ordinaire et avec une teneur réduite en lactose, du fait de leur consommation par les microbes.
Malheureusement, certaines marques pasteurisent le yaourt APRÈS
qu'il ait été fermenté (d'élevage) ce qui tue les probiotiques bénéfiques.
D'autre part, la plupart des bonnes marques de yaourt ne sont PAS
pasteurisés après fermentation, de sorte que les probiotiques sont encore en vie à votre avantage.
La quantité des probiotiques dans le yaourt varie grandement en fonction de la marque et du type, j'ai vu des estimations allant de 1 à 5 milliards de UFC par portion.
C'est correct, mais faible par rapport à d'autres sources de probiotiques dont nous parlerons un peu.
L'ESSENTIEL
est de rechercher des "cultures vivantes et actives" sur l'étiquette, ou un autre étiquetage qui indique que les probiotiques sont toujours actifs.
2. Deuxième problème avec le yaourt :
La plupart des yaourts sont malheureusement falsifiés avec beaucoup trop d'édulcorants, sucre, sirop de maïs ou des édulcorants artificiels.
Rappelez-vous que le sucralose tue les probiotiques, de sorte que tout le yaourt qui a été édulcoré avec du sucralose (aka, Splenda) aura très probablement une teneur en probiotiques considérablement réduite ou peut-être même complètement nulle.
La plupart des autres yaourts sont produits pour apaiser les envies agressives de sucre des consommateurs, de sorte qu'ils contiennent trop de sucre pour être considérés comme sains.
Je recommande toujours de choisir du yaourt nature non sucré ou du yaourt grec en ajoutant votre propre stevia ou un autre édulcorant naturel si vous en avez besoin, en plus de l'ajout de fruits entiers.
Personnellement, j'aime tout simplement ajouter une petite cuillère de protéines en poudre à la vanille dans mon yaourt nature (avec quelques baies et noix) et cela le rend PARFAIT à mon goût !
Je choisi aussi personnellement des yaourts PLEINS de graisse et pas ces stupides yaourts écrémés à 0% que l'on trouve partout de nos jours.
Rappelez-vous que la graisse supplémentaire dans les yaourts satisfait votre appétit et vos envies de sorte que vous mangez moins de calories plus tard dans la journée.
Si vous mangez ces yaourts à 0%, vous finirez par avoir faim dans une heure ou deux.
Si vous pouvez trouver des yaourts de vaches nourries à l'herbe, la partie grasse du yaourt est très saine et contient la puissante vitamine K2
(démontré pour réduire le risque de maladie cardiaque) ainsi que du CLA (démontré pour réduire le risque de cancer et aider à réduire la graisse corporelle),
et aussi des acides gras oméga-3, que vous connaissez comme étant essentiels à votre santé.
3. Troisième problème avec le yaourt :
Le dernier problème avec le yaourt que je voulais porter à votre attention aujourd'hui, c'est que le yaourt n'est pas nécessairement la meilleure source de probiotiques, à la fois en quantité et en variétés de souches.
La variété est la clé quand il s'agit de la puissance globale des probiotiques pour votre immunité et votre digestion.
La plupart des yaourts contiennent seulement 3-4 souches de probiotiques.
D'autre part, le kéfir est une boisson lactée fermentée contenant de 10 à 20 souches de probiotiques en fonction de la marque et du type.
En outre, le Lassi est une boisson laitière indienne de style fermenté qui contient également une plus grande variété de souches que le yaourt.
En termes de quantité de probiotiques, les yaourts contiennent généralement entre 1 à 5 milliards de CFU par portion, alors que la plupart des kéfir ou Lassi contiennent entre 7 à 50 milliards de CFU actifs par portion selon la marque et le type.
La plupart des yaourts sont cultivés pendant 2-3 heures,
Co-Auteur : La Cuisine Brûleuse de Graisses & Le Top 101 des aliments qui COMBATTENT le vieillissement
Comme vous l'avez sans doute remarqué ces deux dernières années,
les probiotiques sont à la mode comme l'un des facteurs les plus importants qui aident à contrôler votre système immunitaire (environ 70% de votre système immunitaire réside dans votre intestin), ainsi que la santé de votre système digestif.
La plupart des gens "pensent" obtenir suffisamment de probiotiques à partir des yaourts (une personne moyenne mange du yaourt pratiquement tous les jours). Malheureusement, il y a quelques problèmes avec le yaourt
aux quels vous devez être informé...
1. Premier problème avec le yaourt :
Certaines marques de yaourt contiennent réellement des cultures vivantes et d'autres pas.
Presque tous les yaourts sont faits à partir de lait pasteurisé...
ce n'est pas le problème, car une fois que les cultures vivantes sont ajoutées et le lait fermenté, vous avez une fois de plus une nourriture vivante et active qui est plus facile à digérer que le lait ordinaire et avec une teneur réduite en lactose, du fait de leur consommation par les microbes.
Malheureusement, certaines marques pasteurisent le yaourt APRÈS
qu'il ait été fermenté (d'élevage) ce qui tue les probiotiques bénéfiques.
D'autre part, la plupart des bonnes marques de yaourt ne sont PAS
pasteurisés après fermentation, de sorte que les probiotiques sont encore en vie à votre avantage.
La quantité des probiotiques dans le yaourt varie grandement en fonction de la marque et du type, j'ai vu des estimations allant de 1 à 5 milliards de UFC par portion.
C'est correct, mais faible par rapport à d'autres sources de probiotiques dont nous parlerons un peu.
L'ESSENTIEL
est de rechercher des "cultures vivantes et actives" sur l'étiquette, ou un autre étiquetage qui indique que les probiotiques sont toujours actifs.
2. Deuxième problème avec le yaourt :
La plupart des yaourts sont malheureusement falsifiés avec beaucoup trop d'édulcorants, sucre, sirop de maïs ou des édulcorants artificiels.
Rappelez-vous que le sucralose tue les probiotiques, de sorte que tout le yaourt qui a été édulcoré avec du sucralose (aka, Splenda) aura très probablement une teneur en probiotiques considérablement réduite ou peut-être même complètement nulle.
La plupart des autres yaourts sont produits pour apaiser les envies agressives de sucre des consommateurs, de sorte qu'ils contiennent trop de sucre pour être considérés comme sains.
Je recommande toujours de choisir du yaourt nature non sucré ou du yaourt grec en ajoutant votre propre stevia ou un autre édulcorant naturel si vous en avez besoin, en plus de l'ajout de fruits entiers.
Personnellement, j'aime tout simplement ajouter une petite cuillère de protéines en poudre à la vanille dans mon yaourt nature (avec quelques baies et noix) et cela le rend PARFAIT à mon goût !
Je choisi aussi personnellement des yaourts PLEINS de graisse et pas ces stupides yaourts écrémés à 0% que l'on trouve partout de nos jours.
Rappelez-vous que la graisse supplémentaire dans les yaourts satisfait votre appétit et vos envies de sorte que vous mangez moins de calories plus tard dans la journée.
Si vous mangez ces yaourts à 0%, vous finirez par avoir faim dans une heure ou deux.
Si vous pouvez trouver des yaourts de vaches nourries à l'herbe, la partie grasse du yaourt est très saine et contient la puissante vitamine K2
(démontré pour réduire le risque de maladie cardiaque) ainsi que du CLA (démontré pour réduire le risque de cancer et aider à réduire la graisse corporelle),
et aussi des acides gras oméga-3, que vous connaissez comme étant essentiels à votre santé.
3. Troisième problème avec le yaourt :
Le dernier problème avec le yaourt que je voulais porter à votre attention aujourd'hui, c'est que le yaourt n'est pas nécessairement la meilleure source de probiotiques, à la fois en quantité et en variétés de souches.
La variété est la clé quand il s'agit de la puissance globale des probiotiques pour votre immunité et votre digestion.
La plupart des yaourts contiennent seulement 3-4 souches de probiotiques.
D'autre part, le kéfir est une boisson lactée fermentée contenant de 10 à 20 souches de probiotiques en fonction de la marque et du type.
En outre, le Lassi est une boisson laitière indienne de style fermenté qui contient également une plus grande variété de souches que le yaourt.
En termes de quantité de probiotiques, les yaourts contiennent généralement entre 1 à 5 milliards de CFU par portion, alors que la plupart des kéfir ou Lassi contiennent entre 7 à 50 milliards de CFU actifs par portion selon la marque et le type.
La plupart des yaourts sont cultivés pendant 2-3 heures,
alors que le kéfir est généralement cultivé pendant 12-16 heures, augmentant son contenu probiotique et le rendant plus facile pour la digestion.
En outre, la plupart des kéfirs sont à 99% sans lactose et de loin le produit laitier le plus facile à digérer sur le marché, en raison de la "prédigestion" que les cultures actives exercent sur le kéfir avant de la boire.
Le kéfir est un EXCELLENT ajout pour tous les smoothies que vous pouvez faire au lieu d'utiliser de l'eau ou du lait d'amande, car vous obtenez des bénéfices des probiotiques sur le système immunitaire et le système digestif que vous ne pouvez pas obtenir avec du lait d'amande.
Encore une fois, je choisis personnellement
En outre, la plupart des kéfirs sont à 99% sans lactose et de loin le produit laitier le plus facile à digérer sur le marché, en raison de la "prédigestion" que les cultures actives exercent sur le kéfir avant de la boire.
Le kéfir est un EXCELLENT ajout pour tous les smoothies que vous pouvez faire au lieu d'utiliser de l'eau ou du lait d'amande, car vous obtenez des bénéfices des probiotiques sur le système immunitaire et le système digestif que vous ne pouvez pas obtenir avec du lait d'amande.
Encore une fois, je choisis personnellement
les produits ENTIERS
(pour les raisons que j'ai décrites ci-dessus avec des yaourts pleins de matières grasses)
lorsque je cherche un bon kéfir, j'essaie également de le trouver bio.
Si je n'utilise pas de kéfir dans mes smoothies, une autre façon que j'aime l'utiliser est de tout simplement l'accompagner avec une petite touche de vrai sirop d'érable, de vanille et de graines de chia – une collation étonnamment délicieuse pour n'importe quand !
Avec tout cela dit sur les yaourts et le kéfir, notez s'il vous plaît que je ne bois PAS de lait commercial qui a été pasteurisé et homogénéisé.
C'est un aliment mort qui contient de microscopiques particules nocives de graisse suite à son homogénéisation.
D'autre part, les yaourts et les kéfirs sont faits généralement avec du lait pasteurisé, (mais PAS homogénéisé), et sont plus faciles à digérer de nouveau grâce au processus de fermentation.
Pour cette raison, je choisis de ne JAMAIS utiliser de lait commercial, mais j'utilise les yaourts plusieurs fois par semaine, et j'utilise le kéfir quotidiennement pour ses avantages pour la santé et parce qu'il a beaucoup de goût.
Il est bien connu que dans les montagnes du Caucase et d'autres régions d'Europe orientale, les indigènes de cette région boivent une boisson de kéfir quotidiennement tout au long de leur vie et vivent régulièrement plus de 100 ans. En Inde, les produits laitiers fermentés sous forme de Lassi sont couramment consommés dans les repas quotidiens, et ils afficher une bien meilleure santé que la moyenne générale.
De toute évidence, si "les produits laitiers étaient mauvais pour vous" comme beaucoup de soi-disant "experts" ont l'air d'aimer revendiquer, ces indigènes dans les montagnes du Caucase qui boivent des produits laitiers fermentés chaque jour de leur vie ne vivraient pas si vieux !
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lorsque je cherche un bon kéfir, j'essaie également de le trouver bio.
Si je n'utilise pas de kéfir dans mes smoothies, une autre façon que j'aime l'utiliser est de tout simplement l'accompagner avec une petite touche de vrai sirop d'érable, de vanille et de graines de chia – une collation étonnamment délicieuse pour n'importe quand !
Avec tout cela dit sur les yaourts et le kéfir, notez s'il vous plaît que je ne bois PAS de lait commercial qui a été pasteurisé et homogénéisé.
C'est un aliment mort qui contient de microscopiques particules nocives de graisse suite à son homogénéisation.
D'autre part, les yaourts et les kéfirs sont faits généralement avec du lait pasteurisé, (mais PAS homogénéisé), et sont plus faciles à digérer de nouveau grâce au processus de fermentation.
Pour cette raison, je choisis de ne JAMAIS utiliser de lait commercial, mais j'utilise les yaourts plusieurs fois par semaine, et j'utilise le kéfir quotidiennement pour ses avantages pour la santé et parce qu'il a beaucoup de goût.
Il est bien connu que dans les montagnes du Caucase et d'autres régions d'Europe orientale, les indigènes de cette région boivent une boisson de kéfir quotidiennement tout au long de leur vie et vivent régulièrement plus de 100 ans. En Inde, les produits laitiers fermentés sous forme de Lassi sont couramment consommés dans les repas quotidiens, et ils afficher une bien meilleure santé que la moyenne générale.
De toute évidence, si "les produits laitiers étaient mauvais pour vous" comme beaucoup de soi-disant "experts" ont l'air d'aimer revendiquer, ces indigènes dans les montagnes du Caucase qui boivent des produits laitiers fermentés chaque jour de leur vie ne vivraient pas si vieux !
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Oeufs, lait, viandes : 90 % des produits contiennent des OGM
Par Paolo Garoscio le 02 mars 2016
ALIMENTATION
Vous aimez savoir ce que vous consommez ? Oui ?
Alors ne mangez plus rien et vivez d'amour et d'eau fraîche, comme l'oiseau dans la chanson. Pourquoi ?
Tout simplement car les OGM, dont l'impact sur la santé n'est pas encore connu et qui sont vivement critiqués, sont déjà dans votre assiette... Sans que vous le sachiez !
Les OGM seraient présents en grande quantité dans les assiettes des Français - (c) Shutterstock
Des OGM tous les jours dans vos assiettes ?
Le chiffre a de quoi faire peur :
90 % des aliments mangés par les Français contiendraient des OGM à leur insu.
Un chiffre-choc qu'il faut toutefois prendre avec des pincettes :
il ne sort pas d'une étude sur la question, mais d'une simple estimation d'un grand nom de la lutte contre les OGM, José Bové.
Et cette estimation est reprise par le collectif "Consommateurs, pas cobayes !",
qui lutte également contre les Organismes Génétiquement Modifiés.
Si le chiffre est probablement exagéré, il a de quoi faire réfléchir et pose un véritable problème de transparence :
il est aujourd'hui impossible de savoir si un animal a mangé, lors de son élevage, des OGM issus de l'importation.
Un étiquetage spécifique pour protéger le consommateur...
Le collectif s'attaque à l'étiquetage des aliments, quels qu'ils soient :
viande, bien évidemment, mais également
œufs,
poisson et
volaille
peuvent contenir des OGM, sans que le consommateur ne soit au courant.
Seuls quelques logos comme;
le label bio,
le label rouge ou le logo "nourris sans OGM",
garantissent l'absence de ces produits, mais pour le reste... c'est le mystère.
Le collectif "Consommateurs, pas cobayes !" a donc déposé un recours auprès de la Commission Européenne.
Il réclame un étiquetage spécifique, pour les aliments issus d'animaux ayant consommé des OGM.
Un étiquetage qui n'est pas obligatoire aujourd'hui et qui concerne beaucoup d'aliments :
80 % des OGM importés en Europe sont utilisés dans l'élevage.
La principale raison est l'agriculture intensive et les pesticides qu'elle utilise.
Le terme de “pesticide” est général.
Il couvre en réalité de très nombreux produits.
Ce sont :
des herbicides qui tuent les mauvaises herbes et empoisonnent les graines que les oiseaux picorent ;
Par Paolo Garoscio le 02 mars 2016
ALIMENTATION
Vous aimez savoir ce que vous consommez ? Oui ?
Alors ne mangez plus rien et vivez d'amour et d'eau fraîche, comme l'oiseau dans la chanson. Pourquoi ?
Tout simplement car les OGM, dont l'impact sur la santé n'est pas encore connu et qui sont vivement critiqués, sont déjà dans votre assiette... Sans que vous le sachiez !
Les OGM seraient présents en grande quantité dans les assiettes des Français - (c) Shutterstock
Des OGM tous les jours dans vos assiettes ?
Le chiffre a de quoi faire peur :
90 % des aliments mangés par les Français contiendraient des OGM à leur insu.
Un chiffre-choc qu'il faut toutefois prendre avec des pincettes :
il ne sort pas d'une étude sur la question, mais d'une simple estimation d'un grand nom de la lutte contre les OGM, José Bové.
Et cette estimation est reprise par le collectif "Consommateurs, pas cobayes !",
qui lutte également contre les Organismes Génétiquement Modifiés.
Si le chiffre est probablement exagéré, il a de quoi faire réfléchir et pose un véritable problème de transparence :
il est aujourd'hui impossible de savoir si un animal a mangé, lors de son élevage, des OGM issus de l'importation.
Un étiquetage spécifique pour protéger le consommateur...
Le collectif s'attaque à l'étiquetage des aliments, quels qu'ils soient :
viande, bien évidemment, mais également
œufs,
poisson et
volaille
peuvent contenir des OGM, sans que le consommateur ne soit au courant.
Seuls quelques logos comme;
le label bio,
le label rouge ou le logo "nourris sans OGM",
garantissent l'absence de ces produits, mais pour le reste... c'est le mystère.
Le collectif "Consommateurs, pas cobayes !" a donc déposé un recours auprès de la Commission Européenne.
Il réclame un étiquetage spécifique, pour les aliments issus d'animaux ayant consommé des OGM.
Un étiquetage qui n'est pas obligatoire aujourd'hui et qui concerne beaucoup d'aliments :
80 % des OGM importés en Europe sont utilisés dans l'élevage.
La principale raison est l'agriculture intensive et les pesticides qu'elle utilise.
Le terme de “pesticide” est général.
Il couvre en réalité de très nombreux produits.
Ce sont :
des herbicides qui tuent les mauvaises herbes et empoisonnent les graines que les oiseaux picorent ;
des fongicides qui tuent les champignons. Ils ont également une incidence sur les oiseaux ;
des raticides comme la bromadiolone qui tue les campagnols et les rapaces qui les mangent ;
des insecticides dont les plus connus sont les néonicotinoïdes qui détruisent les abeilles et tous les insectes et indirectement les oiseaux insectivores qui meurent de faim ;
parasiticides comme les vermifuges dont sont couverts les chevaux. Mais les parasites sont la nourriture de certains petits oiseaux...
Ces molécules chimiques épandues dans les champs en masse plusieurs fois par an sont également des perturbateurs endocriniens
Elles troublent le fonctionnement des hormones thyroïdiennes des oiseaux migrateurs qui s'en trouvent désorientés.
Ces molécules chimiques épandues dans les champs en masse plusieurs fois par an sont également des perturbateurs endocriniens
Elles troublent le fonctionnement des hormones thyroïdiennes des oiseaux migrateurs qui s'en trouvent désorientés.
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